Vienmēr pagatavoju pa 20 burciņām šo vieglu salātu – jau janvārī izvelku no pagraba pēdējo burciņu

Nolēmu dalīties ar jums šo gardo salātu pagatavošanas noslēpumā. Tagad visas sastāvdaļas ir pārpilnībā – būtu grēks negatavot.

Precīzas sastāvdaļas atradīsi raksta otrā lapā!

Salātu gatavošana un uzglabāšana

Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus. Gatavošanas procesā noņemu visas augļu bojājumu pazīmes.

Vispirms sagatavoju tomātus. Es tos sagriezu patvaļīgos, ne pārāk lielos gabalos. Es to pārnesu plašā emaljas bļodā ar tilpumu 8 litri. Vēlams gatavot nerūsējošā tērauda katlā, neizmantot alumīnija traukus. Tomātiem pievienoju 6 ēd.k. l. cukura un 6 tējk. sāls. Pēc tam tomāti izdalīs pietiekamu daudzumu sulas.

Tagad manas mājokļa logi spīd un laistās. Vienkārša viltība, ko man parādīja logu mazgātāja, lai tie vienmēr būtu tīri

Tad ņemu rīvi, lai sagatavotu burkānus korejiešu gaumē un sasmalcinu burkānus. Nosūtu uz bļodiņu ar tomātiem. Sīpolu sagriežu pusgredzenos un papriku strēmelītēs. Atkal visu sajaucu vienā bļodā un ļauju nedaudz “atpūsties”, lai dārzeņi izdala sulu.

VIDEO:

Kāpostus sagriežu plānās strēmelītēs. Es tikai uzreiz pēc sagriešanas liku bļodā ar jau sagatavotiem dārzeņiem. Es te ieleju arī saulespuķu eļļu un etiķi. Saturu samaisu un atstāju 3 stundas ievilkties siltā vietā.

Kamēr dārzeņi izdala sulu, es sterilizēju burkas, vispirms nomazgājot ar sodu. Man patīk tās likt cepeškrāsnī. 20 minūtes – un esat pabeidzis. Pirms ripināšanas uzvārīšu vākus.

Pēc trim stundām salātus atkal samaisu un lieku sagatavotās burkās. Katlā apakšā noliku audumu sterilizācijai, tad lieku burkas. Kad uzvārās, sterilizēju 30 minūtes. Tās ir litru burkas. Ja salātus satin 700-800 ml burciņās, paies 20 minūtes un varēsi sarullēt.

Pēc tam burkas aiztaisu ar skrūvējamiem vāciņiem un atstāju atdzist. Ja uztinu vākus, apgriežu burkas, līdz tās pilnībā atdziest. Es to neiesaiņoju.